这个清朝宫廷补肾的小食，终于被我们复原了。
在中医典籍里，黑豆是“肾之谷”，
可以说是专门为肾而生的。
但如何吃到黑豆那点补肾的力量，也得看你吃货的功力。
黑豆真的太容易吃错了，比如：
别人吃了补肾，你却吃了尿频；
别人吃了头发变黑，你却肚子胀气；
别人吃了排毒，你吃了却腹泻
……
如何吃，才能对得起自己那二两老肾？
黑豆色黑，象冬季，善收藏， 能入肾 。
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黑豆性味甘寒，所以它滋养的是肾阴，不是肾阳，更不是壮阳的。
黑豆有一种吸力，像黑洞一样，能把浊邪封藏起来，然后从小便带走，达到利水解毒的效果（所以喝黑豆浆、或黑豆吃多了，容易尿频）。
任之堂堂主余浩老师就说，黑豆能够养肾的真性，除湿下行，具有降浊之力，泻中带补意，补而不腻。
但肾阳虚的人，吃黑豆就不合适了。
如何吃到黑豆的全部功力，又不被其所伤？
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古人吃黑豆，一直吃得很精。不像我们除了打豆浆、醋泡黑豆，就不知道拿它怎么办了。
清朝宫廷常年供应的有一种保健品，叫“法制黑豆”。是用一些温阳补肾的中药材来炮制黑豆，让黑豆吸收药材的力量后，更加平和，功力深厚。
“法制黑豆”不是主子专属，是上自慈禧太后下到宫女太监都喜欢吃的一款保健小零食。
一般人的深宫生活，活多睡眠少，运动少，心事多、思虑多，精力不知不觉就被损耗了。（感觉挺像咱们上班族呢）
所以，这补精神、养肾气的法制黑豆，就一直在宫中很受欢迎。
秘制黑豆
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今天要给大家介绍的，是温州天淳堂第三代传人黄西钺先生，精研医理、参合古法潜心数年研制而成的——秘制黑豆。
现代人压力大，休息少，饮食不规律，“脾胃弱，肝肾不足”造成的毛病几乎每个人都有，比如：
【肝血不足】
会出现白发、头晕眼花、手脚干裂、眼干眼涩、女性月经不调、男性宗筋失养等。
【肾气虚亏】
会出现脱发、发枯、耳鸣、腰酸、手脚冰凉、生理功能失调等。
明知自己精力逐渐衰退，却又虚不受补，恐怕也是我们很多人的中年危机吧？
然而各种体质错综复杂，如果不懂中医辨症，也不能乱补乱吃。炮制过的黑豆既有药力，又是食物，对脾胃友好，连吃不了黑豆的阳虚体质都可以放心吃。
先生参研了经方、时方、偏方、秘方，最终按照现代人的体质特点定下了以下方子。
给我们做了三款秘制黑豆。
秘制黑豆之——聪明豆
聪明的原意——耳聪目明，反应机敏。
因为主耳朵的是肾气、主眼睛的是肝气和肝血，想要耳聪目明，就得养好肝肾。
这款聪明豆养血平肝、滋阴补肾，非常适合经常对着手机、电脑，视力减退，耳鸣、脑子混沌，专注力差，未老先衰，还没聪明过就已经迟钝的各位。。请常吃。
【聪明豆配方】黑豆、何首乌、生地黄、桑椹等。
清·张惟善《良方合璧·内科杂病门》里有一个类似的黑豆炮制方。
秘制黑豆之——秘真豆
秘真豆对心肾不交、虚火旺盛者，尤为合适。
具体来说就很适合又有虚火又肾虚的人：眼睛干涩/ 胃热引起的口臭、口苦，是虚火；腰腿易乏 / 盗汗 / 掉发/ 白发，是根基的问题。
秘真豆育阴潜阳、交通心肾、乌须黑发、强筋健骨。助力达到古中医所追求的平衡：阴平阳秘。
【秘真豆配方】黑豆、乌鸡、何首乌、旱莲草、桑椹、生地等。
秘真豆用了乌骨鸡这种血肉有情之品来配方制豆。清朝徐文弼《收拾传真》中记录过一个类似的黑豆炮制方法。
秘制黑豆之——保元豆
保元豆侧重滋补气血与奇经。
主要针对先天发育不足，日常不注重调养而肝肾不足、气血亏虚的人。
这类人一般：
形体瘦弱，精气神不足，经常气短，腰腿无力；
稍加班就感疲劳，甚至经常盗汗、冒虚汗；
女性则脸色晦暗，肌肤不充盈，没有弹性，
更年期提前，或者血海干枯而致经闭；
等等虚劳、虚损症状。
“天地合气，命之曰人”，一个人的元气的确是先天注定的，也就是父母所赐予的先天之精和肾气。
但，肾所藏先天之精及其化生的元气，亦赖脾气运化的水谷之精，及其化生的谷气的不断充养和培育，方能充盛。
所以，脾胃是人补充后天元气的唯一途径。
保元豆就是在健脾胃、养气血的基础上，用一些药物的力量，逐渐充养培育肾精和肾气。
我很喜欢吃保元豆，嚼起来有一股油性，很香。
保元豆是西钺师傅一直很想做的一款豆，但又担心接受的人不多，因为，用到了一款很奢侈的药材——鹿角胶。
鹿角胶，壮元阳，补血气，生精髓，暖筋骨之药也。比草木药补血更胜一筹。
鹿角胶因为贵，用得人越来越少了，它对腰痛赢瘦的人，补益很给力。所以，保元豆最适合的就是这种人。
制好的黑豆直接就能吃了，咸香口感，带着点中药的复杂香气。制豆时加的大青盐也是入肾的，是药引子，把药力引入肾脏。
越嚼豆味越香，冬天这种小冷天，我很爱配一小杯米酒喝。
还可以直接加点醋，做成醋泡黑豆，配粥配饺子吃。
为方便保存，豆子晒得稍微干了点，所以就很有嚼劲，越嚼滋味越丰富，堪比养生界辣条。
每天20克，好吃也别多吃了。在下午17点前吃，接下来肾经当令，可将营养直达肾脏。
我开始吃秘制黑豆时，是刚生完孩子三个多月
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生过孩子的人都知道，三个多月头发掉得很可怕，我也是，刘海都掉没了，经常一抓一大把。
生孩子是非常消耗肾气的事情，生过一定要补。
我感觉自己需要补肾，还有一个原因是专注力大不如前。经常想得很精彩，但往电脑前一坐，脑子变钝什么都写不出来……所以那段时间发稿很少很少。
然后就吃了很长一段时间的秘制黑豆，还有老吴医生熬的益肾膏。
可喜可贺的是两个月新头发就长出来了，但发稿还是很少就不能再怪肾虚了……
秘制黑豆制作过程
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我们这批黑豆，为保障效果，西钺先生都是亲选的精品药材。
黑豆，选的是药用的紧小、绿心黑豆。
在熬制黑豆之前，要先熬药，浓煎药材，取其精华。
用最传统的方法熬药、取汁、浓缩、泡豆、熬豆、太阳晒干。
所以做得很慢，每天最多生产三十斤，还得看天气晒足六七天的太阳。
西钺先生说，这东西不能烘干，日晒的东西阳气足。而且在日晒风吹中，益生菌会对黑豆作小小的发酵和润色，正所谓“随风潜入物，润物细无声。”
为保障天然效果，黑豆没有加任何防腐成份，我们用真空袋包成小包，再用蒸汽杀菌，这样，如果不开口，常温可以存放半年到一年。而且经过时间酵化，还会增加风味。
最近阳光温煦有力，摊豆、晒豆，抢时间、抢天候，终于，黑豆可以上架了。
希望大家喜欢，并对你有所帮助。
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